CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< May 2020 >>
ARCHIVES
CATEGORIES
MOBILE
qrcode
来週は暖かそう
0
    今日も寒いですねぇ。明日からは世の中は3連休、天気はともかく気温は徐々に上がってきそうです。あんまり寒すぎるのもねぇ。
    寒いからコーヒーをって訳でもないんですけど相変わらず懲りずに焙煎しています。



    今週から焙煎機を使っています。昨日、今日と午前中の店内は香ばしい匂いであふれています(笑。今までと比較にならないくらいの豆の量、写真に写っている以上の量を焙煎する能力があります。奥の方がイイ豆、手前の方が悪い豆。1回の焙煎でイイと悪いがでちゃいます。それを一つずつ手で選別します。「ハンドピック」と言われています。手間がかかるんですよ、この作業。目が疲れるんです。カットしているときに目が疲れるなんて思うことはないんだけど・・・慣れなんでしょうかねぇ???



    昨日、メーカーの人がおいでたのでシャンプーイスの調整の仕方を教わっていました。恥ずかしい話ですが我流で中身を開いてドライバーでいじくっていたんです。案の定ダメ出しをくらいました(いい所までは来ていたんですけど。意外と簡単にできるようです。「ココって・・・?」疑問を持って聞いてみるとタネ明かしをしてくれます。よーく見たらわかる所なんですが不慣れなものでねぇ。何事も経験、経験ですよ、何事も。
    | 珈琲 | 10:07 | - | - | pookmark |
    気になるニュース
    0
      要チェックです・・・



      コーヒーに関するコラムです。たくさん飲んでいるボクにとっては気になる小ネタでした。中身の方は、「糖尿の人にイイ」、「C型肝炎の人にイイ」、「パーキンソン病に効果」、「妊婦にはよくない」、「心不全、狭心症、不整脈にイイ」。良薬のような書かれ方です。糖尿に効くコーヒーは浅煎りだそうです。ボクの焼くコーヒーは基本的に深入りですので該当しないです。いつぞやもコーヒーダイエットって流行った時も浅煎りって言われていたような気がします。お客さんで来てくださっているドクターに聞いたときは「飲み過ぎはダメですよー」って言われました。カフェインの過剰な摂取がよろしくないとのことです。深煎りの豆にはそんなにカフェインが含まれないです。だからボクの豆はOK?よくわかんないです・・・ほどほどにということでしょうか・・・。
      | 珈琲 | 09:32 | - | - | pookmark |
      いつもお世話になっています
      0
        なんか今日は暑すぎませんでしたか?連日、暑い、暑いって言っていたけど今日は「来たーーー!」ってくらい暑いのがやってきた。8月も猛暑が続きそうです。



        長〜いお付き合いをさせていただいてる方からいただいちゃいました。ボクの珈琲馬鹿も浸透してきたようで「ウチの家内から・・・」って持ってきていただきました。明日の休日に飲ませていただきます・・・そうそう、明日と明後日は第一月、火曜日のため連休をとらさせていただきます。ボクも美味しいのが焼けたら彼にはごちそうしたいのですが、最近買った豆の焼き止めがよくわかっていません。もう一焼きができていないです。だいたいはつかめてきているのだけれど、もうひとつ・・・。



        気を取り直してブレイクです。先日も一度食べたのですが・・・クセになってしまった(笑。間違いなく名前に惹かれました。コロッと引っかかるボクもボクなんですが悪くないです。甘いの大好きな自分にはね。

        お店の様子です。



        待合いにある木です。「ウンベラータ」ってヤツなんですが、先月の3連休に葉っぱが全部落ちてしまいました。あの日も暑かったからかなぁ?あれから2週間、新しい葉が出てきました。でもねぇ、まだ見窄らしいんですよ。もうちょっとの辛抱ってわかってはいるんですが。がんばってくれ!



        コレは川北の花火を2階から見るの図・・・運動公園の体育館。コレさえなかったらキレイに見えるんだけど。市役所がなかったら白山も・・・。
        こんばんは雨が降るようです。ほんとに降るかどうかはわかんないけど、ムシムシした夜になりそう。明日はお出かけなんで早く寝るつもりです・・・寝れるのかなぁ???
        | 珈琲 | 19:38 | - | - | pookmark |
        ICE COFFEE 2008
        0
          さてさてさて、毎日暑い日が続いていますね。暑い日って飲みたくなりますよねぇ・・・あれですよ、あれ。アイスコーヒー!!この季節、熱いコーヒーも悪くないんですが冷たいのも飲みたくなっちゃいますもんねぇ。毎年毎年「どんな風に淹れるんだっけ???」って考え直しながら、試しながら。ま、なんとなくこんな感じに落ち着きました・・・落ち着いたのかなぁ?



          焼きたての豆です。コレは今朝焼いたヤツです。もうちょっと深く焼いた方がよかったんじゃないかと冷却中に反省。この豆を飲むのはもうちょっと後です。今日は先日焼いた豆を使いましょう。
          豆の挽き方もちょっと考えないといけません。ちょっと細かめに、そう、ちょっとです。すごく細かくはしません。細かくしすぎるとエグくなりやすい、豆の量はちょっと多め、そう、ちょっとです(笑。



          グラスに氷を入れて、沸騰したお湯をちょっとゆっくり目に落とします。さっきからちょっと、ちょっとと書いています。「至高の一杯」ではなく「楽チンな一杯」を求めてます。淹れるのに時間がかかりすぎないようにするために。でも自分流の味が出せるように。「飲みてー!」って時に時間がかかりすぎるのもどうかなって。ってことで「手早く」「うまく」。この2つをクリアするために「豆の量」「粉の細かさ」「お湯の落とすスピード」、この3つのバランスを調整してみました。



          コーヒーを淹れ終えてました。昨冬から続いているブームです、「牛乳割り」!ま、カフェオレってヤツですね。銘柄は気にしません。なんたって「楽チンな一杯」ですから。冷蔵庫にあるヤツをおもむろに取り出して・・・作り置きのガムシロップも一緒に。自家製のガムシロなんですがそんなに懲りすぎてはいません。普通の水と普通の砂糖で作っています。炭酸水で作るのがイイらしいです・・・が、お気楽に作ってます(笑。毎朝、毎晩作っています。朝はウチの家内の分もあわせて二杯分。娘が飲みたいって言いだして三人分淹れる日が来るのかどうか・・・まだ先は長そうです。
          めんどくさいと思いますか?どうでしょう?ちょっとの違いが、大きく味を左右させます。そのちょっとに気がついた時。気がついた自分に(アイスコーヒーで)乾杯!!!!
          | 珈琲 | 23:36 | - | - | pookmark |
          夏らしく
          0
            今日は涼しい1日でした。暑い日が続いたかと思いきや・・・なんか体の調子が・・・。明日も涼しいようです。もうすぐ7月なのにねぇ・・・月の変わり目、サイトの方の定休日のカレンダーを更新しました。ご確認ください。8月のお休みはいつもとちょこっと違うので再度ご確認を。
            サイトの更新をしようと思っていたんだけど、ここでちょいとトラブルが。PCのデータを無事に移行できたかと思ったんだけど、HPの作成ソフトがいまいちできてなかったようです。近日中に何とかしないと!



            涼しい日でしたがアイスカフェオレを飲みながらカレンダーを更新していました。最近は毎晩こんな感じで淹れています。以外と手間がかかります。時間もかかります。でも、おいしく飲みたいから惜しまないように手間をかけます。挽きたての粉、牛乳、作り置きのガムシロップ、準備OK!



            今日の豆は焙煎に失敗して焦げ臭い(笑。それでも手をかけるとおいしく飲めるもんですよ。明日の朝はホットですけど。朝はね。
            | 珈琲 | 23:25 | - | - | pookmark |
            流行なんでしょうけど
            0
              暑いのか涼しいのか最近よくわかりません。半袖を着ようか長袖を着ようか毎朝悩んでいます。くれぐれも体調管理はしっかりとしましょう。

              今週もまた1冊雑誌を購入です・・・



              ま、流行なんでしょうけど珈琲を特集した本です。いつも似たような内容なんですけれどついつい手が伸びてしまいます。「もう、いらないよね」なんて思っているんですがついつい・・・これでやめます(笑。

              明日はお休みです・・・でも、明日は資源回収の日。早起きしないと・・・。
              | 珈琲 | 20:37 | - | - | pookmark |
              珈琲までも
              0
                今週末はちょっと涼しかったですね。今日は総合運動公園でどこかの運動会が行われていたようです。午前中、特にうるさか・・・にぎやかでした(笑。



                今日から6月です。毎度のことで、自宅に豆屋さんからメール便が届きます。新商品とかがも載っている価格表です。こんな案内が届きました。中国の野菜で騒がれている農薬問題が珈琲豆でも起きているようです。色んな意見、想いがあります。ここで頭に出てくるのがオーガニックビーンズとかバードフレンドリーとか・・・有機豆ですね。農薬を減らしたりとか生産家の人達は努力をしていたりもします。まぁ、色々ですわ。どれが正しいかどうかわからないけど、美味しい珈琲が飲めるようにがんばっていただきたいことです。ボクもがんばります。
                | 珈琲 | 22:25 | - | - | pookmark |
                おいしいコーヒーの真実
                0
                  朝、朝食と一緒にコーヒーを飲みます。お店に来て、コーヒーを焼いて(焙煎)から開店前にまた1杯煎れます。それをほぼ毎日行っています。…そして仕事中、昼食後、数回コーヒーを飲みます(ほとんどコーヒーしか飲んでない。そんなコーヒーのことの映画がもうすぐ上映されるようです。

                  映画『おいしいコーヒーの真実』

                  わかってはいたことなんだけど色々考えさせられます。色々と。書くと長くなり過ぎるので書きませんが。ま、気になる映画です。「シネモンド」辺りで上映しないかな?

                  映画『おいしいコーヒーの真実』

                  …画像、大きすぎだな…
                  | 珈琲 | 20:53 | - | - | pookmark |
                  今年初!
                  0
                    今日は今年になって初めて冷房をかけました。暑い1日でした。今はこうやってお店の2階でPCをさわっているんですが、気温も下がり快適です。世の中は明日から4連休。天気は悪くはならないようですが・・・どうなるでしょう?

                    この4連休に備えてやらなきゃならないこと・・・



                    休みだからって訳ではないですがいつもの日課です。この数日調子がイイです。今日焼いたのは昨日のよりも理想に近づいてます。いい感じです。・・・これから暑くなってくるのがちょっとツライです。汗をかきながら焼かなきゃなんない。でも焼かないわけにもいかないし・・・ツライなぁ。



                    来月で月に1回の楽しみがなくなりそうです。いつも楽しみにしている漫画です。来月で完結・・・わかってはいたんだけど、現実になると思うと寂しい・・・。
                    | 珈琲 | 19:38 | - | - | pookmark |
                    不覚!
                    0
                      先日コーヒーのサーバーを洗う時に割っちゃいました。これで何回目でしょうか?情けない話です。



                      注文していた品が届いたので買いに行ってきました。今度はガラスの部分だけです。持ち手とかは使うことができるから本当に必要なモノだけ。無駄なモノは増やさない・・・割るなよっていうもんですけどねぇ。大事に使います。

                      話は変わりますが、先ほど近所の接骨院に行って来ました。「ありゃー」、「ぁあ〜」って先生の声を聞くと「オレって結構重傷なの???」って心配になります。利き手力こぶが出るところら辺が痛い、怠い、固い。野球のピッチャーのように、使ったらアイシングして、寝る時は冷やすな、ストレッチもしなさいという宿題をいただきました。歯医者さんが終わったら今度は接骨院。弱ったもんです。
                      | 珈琲 | 18:58 | - | - | pookmark |
                      << | 2/3PAGES | >>