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最近の珈琲事情
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    お盆休みが終わろうとしています。ボクはもう一日お休みします(申し訳ありません。



    お墓参り、行ってきましたか?昨日、今日と行ってきました。変な天気が続く中でしたが、幸いにも雨に降られることもなく無事お参りすることができました。ちなみに写真の所はキリコの姿がない地域です。今日行ったところは松任なのでキリコ(板のヤツ)を持っていきました。

    さてさて、最近は珈琲のことをココでは書いてなかったような気がします。別に飽きたわけでもなく、飲んでいないわけでもありません。それどころか、ここ最近は豆の消費がとても多くなっています。



    いつも焙煎の時に使っているプロパンのガスが突然なくなってしまい、オロオロになってしまいました。お盆前になんとかチャージしてもらえました。旧松任の旧市街地にある武田商事さんにお願いしています。これからもお世話になります。
    いつもはお天道様が出ているときに焙煎していたのですが、この日は急遽夜に焙煎・・・絶対もうしません・・・暗くて豆の色がよくわかんない(涙。コレは最近のボクのやり方には致命的、ちょっと浅めの仕上がりが不満です。夜焼く羽目になったのもアイスコーヒーの季節なので多めに豆を使うからです。ケチって少なめの豆で淹れるとウチの家内にダメ出しを食らいます。「味がない!」って。二人分淹れるのに40gくらい使っているかな?相変わらず、珈琲道楽しています。
    ちょっと時間があったので・・・



    ちょっと贅沢に豆を使ってみました。お湯300mlに対して豆を45gくらい使って抽出してるの図です。この豆の量は贅沢だよねぇ。さらにちょっと細かく挽いてみました。コーヒーゼリーを作っているところです。ゼラチンと砂糖を入れて氷水で冷やしながらかき混ぜます。



    その後容器に移し替えて冷蔵庫へ・・・3時間ほどで完成です。ポーションミルクを使おうかと思ったけど、何となく生クリームをのっけてみたくなり・・・やはり作ります。とりあえず娘の分も用意したのですが食べてもらえませんでした(涙。いくつくらいになったら珈琲の味を好んでくれるのでしょうか?



    なかなかのお味でした。いつもよりも浅く煎った珈琲豆だったので酸味が出たら不味いんじゃないかとか思ってたんですが問題なしです。こんな簡単に作れるなんて・・明日も作ろ(笑
    | 珈琲 | 23:45 | - | - | pookmark |